Angela Quintas, voedingsdeskundige, over geroosterd brood met boter: "Het is niet de beste bron van vet."

Toast met boter , een veelvoorkomend ontbijtgerecht in Spanje, met of zonder jam , is opnieuw onderwerp van voedingsanalyse. Hoewel de consumptie ervan wijdverbreid is en vaak wordt geassocieerd met een noodzakelijke energie-inname , overtuigt de voedingswaarde ervan niet alle gezondheidsexperts.

Tijdens een recente uitzending van de Cadena SER-podcast Cómo Comes verduidelijkte voedingsdeskundige en chemicus Ángela Quintas de rol die boter zou moeten spelen in onze dagelijkse voeding. Hoewel ze erkent dat het myristinezuur bevat, een vetcomponent die gunstig kan zijn, waarschuwde ze dat het niet als hoogwaardig vet of de meest geschikte optie voor regelmatige consumptie moet worden beschouwd .

Andere gezondere alternatieven

Zoals Quintas uitlegt: "Boter bevat een zuur, myristinezuur, wat geweldig is omdat we hier vaak een tekort aan hebben in ons lichaam. Maar zelfs als we een tekort aan dit zuur hebben, is het niet de beste bron van vet." Haar boodschap wil benadrukken dat er, ondanks enkele specifieke voordelen, completere en voedzamere bronnen van vet zijn.

De expert stelt voor om andere, hoogwaardigere vetten te gebruiken die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in het mediterrane dieet. "Kijk, we hebben bijvoorbeeld heerlijke gezonde vetten zoals olijfolie en avocado , die we kunnen afwisselen," zei ze tijdens de aflevering, en adviseerde ze om meer variatie aan te brengen in de keuze van vetten voor dagelijkse maaltijden.

Met deze uitspraken neemt Ángela Quintas een kritischer standpunt in ten aanzien van de aanwezigheid van boter in het ontbijt . Ze dringt er bij de bevolking op aan hun gewoonten te herzien en te kiezen voor opties die een gunstiger lipidenprofiel voor de gezondheid bieden.